Диета Стол 5а рецепты и меню на неделю

Диетический стол 5а - Рецепты и меню на неделю.
Таблица 5a - Лечебные диеты, назначаемые при обострении заболеваний желчевыводящих путей и печени, иногда связанных с другими заболеваниями пищеварительной системы. Диета 5а назначается для облегчения функции пораженного желчного пузыря, поджелудочной железы или печени.
Меню, предусмотренное диетой "Стол 5а", защищает печень, желчевыводящие органы, желудок, поджелудочную железу, кишечник и двенадцатиперстную кишку от воздействия многих раздражителей, усиливающих брожение, гниение, выделение желчи, желудочного сока и элементов, которые могут повредить печень.
Строгое соблюдение лечебных диет, приведенных в таблице 5а, снижает нагрузку на пораженные органы и ускоряет процесс выздоровления пациента.
Меню диеты 5а содержит продукты, которые обеспечивают энергетическую ценность на нормальном дневном уровне. По сравнению с рациональным питанием, стол 5а уменьшает количество потребляемого животного жира; суточное потребление KBJU составляет 2300-2700 Ккал, из которых 80-100 г приходится на белок. Жиры - 70-80 г; углеводы - 350-400 г. Меню в таблице 5а допускает употребление сахара. Суточная норма для этой лечебной диеты составляет 85 г. Потребление соли при поражении желчевыводящих путей, печени и поджелудочной железы ограничивается 8 г в день. В режиме таблицы 5а можно часто выпивать не более 2,5 литров жидкости в день. Меню лечебного питания в диетическом столе 5а основано на приеме до семи разделенных приемов пищи в день.
Блюда, представленные в таблице 5a, подаются в пюреобразном или измельченном виде. При заболеваниях печени, поджелудочной железы и желчного пузыря из рациона пациента исключаются жареные продукты, жирная пища, продукты, содержащие большое количество соли, щавелевой кислоты и холестерина. Температура блюда, содержащего Диету 5а, должна составлять в среднем от + 15°C до + 45°C.
При каких заболеваниях назначается лечебная диета стол 5а?
Лечебная диета Стол 5а - это достаточно строгая диета, рекомендуемая врачами при следующих заболеваниях
Цирроз; острый холецистит; обострение хронического холецистита; острый гепатит; обострение хронического гепатита; обострение желчнокаменной болезни; удаление желчного пузыря.
Диета после удаления желчного пузыря 5a.
Лечение Таблица 5a Схемы лечения назначаются для лечения обострений заболеваний печени и желчевыводящих путей, а также назначаются после лапароскопической холецистэктомии, т.е. операции по удалению желчного пузыря. Общий курс лечебного питания после холецистэктомии может длиться от двух до шести месяцев, в зависимости от осложнений, вызванных желчекаменной болезнью или холециститом, которые привели к удалению мочевого пузыря. Диета Стол 5а помогает организму адаптироваться к изменениям в пищеварительной системе без желчного пузыря .
Какое питание обеспечивает диета 5а после удаления желчного пузыря? Прежде всего - фракции. Диета "понемногу" помогает организму выделять желчь чаще и естественнее, избегая застоя, и в то же время ежедневный рацион устанавливает регулярность ее выделения. Важно знать: застой желчи в желчевыводящих путях приводит к образованию камней. Второе важное правило из таблицы 5a - пить много воды. Врачи рекомендуют пить минеральную воду без газа. И последнее, но не менее важное правило питания после удаления желчного пузыря - исключить из меню здоровья пациента все жареные продукты, ненатуральные продукты, острые, соленые и кислые закуски.
В первые несколько дней после операции по удалению желчного пузыря лучше всего исключить из меню всю твердую пищу и пить некрепкий чай и разбавленные водой соки. Это помогает избежать запоров. После холецистэктомии в рацион пациента постепенно вводят измельченные вареные овощи, йогурт и отвар шиповника.
Через неделю после удаления желчного пузыря, используя диетический стол № 5а, пациент может начать дополнять рацион нежирным бульоном и пюре из мясных, рыбных и овощных продуктов только в разогретом виде.
Через месяц после удаления желчного пузыря в меню пациента можно добавить белковую пищу, разжижающую желчь. К ним относятся целые запеченные овощи и фрукты, творожные запеканки или суфле, нежирное мясо и рыба, ракообразные и свежая зелень.
Меню при холецистите.
Холецистит Диетический стол 5а - т.е. воспаление желчного пузыря - это серьезное заболевание, которое нельзя игнорировать, так как качество питания напрямую влияет на функцию пораженного органа. Когда нагрузка на желчный пузырь снижается, воспалительный процесс легче устранить.
В период обострения рекомендуется исключить из меню твердую пищу и начинать диету в питьевые дни. Чай чередуется с минеральной водой, отваром шиповника и разбавленным соком. Затем постепенно в дробное меню добавляются продукты из лечебных диет, приведенных в таблице 5а. Теплые супы и каши, но пока только в пюреобразном, теплом виде. Когда приступы стихают, пациенты могут включить в свой рацион отварное или приготовленное на пару мучное мясо, рыбу и творог с низким содержанием жира.
Питание при панкреатите .
Еще одним заболеванием, при котором "Линия жизни" является лечебной диетой 5а, является панкреатит - воспаление поджелудочной железы. Здесь питание играет важную роль в облегчении сильной боли, щажении пораженного органа и обеспечении быстрого выздоровления. Как и в предыдущих случаях, при обострении панкреатита рекомендуется на несколько дней исключить из меню все продукты, оставив только напитки, наиболее нейтральные по вкусу и нагрузке. После 2-4 дней питьевого режима врач рекомендует перейти на диетическое меню, приведенное в таблице 5а.
Диета Диетический стол 5а - Меню недели.
Лечебный диетический стол 5а, как и другие оздоровительные столы Певзнера, имеет свои ограничения и абсолютные запреты. Пациенты с диагнозом холецистит, гепатит, панкреатит или желчекаменная болезнь должны забыть о жирном мясе, холодных и горячих блюдах, соленой и сладкой пище, специях, консервах, сырых фруктах и овощах. Меню блюд диеты 5а вначале должно состоять из слизистых каш, измельченных круп и овощных отваров, а в дальнейшем врачи советуют вводить мясной фарш, сладкие фрукты в готовом виде.
Что возможно, а что нет?
5a Что можно и что нельзя есть во время диеты? Лечебные меню, приведенные в таблице 5а, могут включать пшеничный хлеб, но он должен быть либо вчерашним, либо сухим. Все другие мучные изделия полностью исключаются из рациона пациента.
В первом блюде, таблица 5а, врач рекомендует приготовить пюре, слизистый бульон, разведенный 1:1, который можно приготовить на молоке и воде, или на бульоне с небольшим количеством воды, разведенным 1:1.
Для этой трапезы подходят рецепты каш из риса, манной муки, гречки, пшена, геркулесового пюре, мелкой вермишели, булгура и кускуса. Недопустимо готовить крупы из бобовых, чечевицу, пшеницу, кукурузу и шлифованные ячменные крупы в лечебном столе 5а.
В таблице 5а молоко, нежирный творог, сметана, легкий сыр и сливочное масло могут использоваться в небольших количествах для приготовления пищи. Исключаются жирные, соленые и острые кисломолочные продукты.
Овощные блюда, включая лечебное питание, состоят из отварного картофеля, моркови, тыквы, кабачков, цветной капусты, пекинской капусты и свеклы. Из лечебного меню исключаются баклажан, ревень, свива, редька, шпинат, редис, грибы, лук, чеснок, перец и спаржа.
Мясные рецепты диеты 5а должны включать приготовленную на пару и в воде курицу, мясо индейки, кролика, телятину и говядину. Все это следует подавать в виде фарша, допустимо суфле или картофельное пюре. Другие виды мяса, обработанные агрессивными методами приготовления, недопустимы при редактировании меню в таблице 5а во время лечения холецистита, гепатита, панкреатита или желчекаменной болезни.
Отваривайте и запекайте нежирную рыбу в период диеты 5а. На выбор предлагаются треска, сом, судак, путассу, мерлуза, минтай, щука и карп. Консервы, икра, суши, крабовое мясо, копченая и соленая рыба - все это запрещено в рамках диетического стола 5а.
Фруктовое меню пациентов включает печеные яблоки, груши, сладкое ягодное варенье и джем, но редко кто добавляет в тарелку несколько бананов, дынь или арбузов.
Из яиц в период заболевания печени и желчевыводящих путей можно готовить только омлеты на пару и добавлять их в свежие блюда.
Напитки на лечебном столе 5а ограничиваются травами, черным и зеленым чаем, отварами шиповника и ромашки, фруктовыми напитками из киселя и сладких фруктов, соками, разбавленными водой, и минеральной водой без газа.
Меню на эту неделю.
Следует позаботиться о том, чтобы рацион пациента был настолько здоровым и вкусным, насколько позволяет строгий медицинский план, чтобы облегчить период восстановления после тяжелого заболевания печени, поджелудочной железы или желчного пузыря. Ежедневные рецепты из рациона, приведенного в таблице 5а, должны содержать все ингредиенты, необходимые для быстрой регенерации пораженных тканей.
Примерное меню на одну неделю с использованием диетического стола 5а выглядит следующим образом
Понедельник.
Манная каша, минеральная вода; печеное яблоко; тепловатый отвар пшенной каши с мелкими овощами. Белые крекеры с некислым желе из сухофруктов. Рыбные клецки на пару с картофельным пюре.
Вторник.
Омлет на пару из двух белков, отвар ромашки. Пюре из яблок и бананов; вегетарианский суп с рисом; салат из тертой моркови и свеклы. Мясной пудинг на пару; гречка.
Среда.
Геркулесовое пюре со сладкими ягодами, зеленый чай. Морковное пюре с медом; крем-суп с цветной капустой, картофелем и куриным филе. Сухое печенье, ягодный сок; пирожки с говяжьим фаршем, запеченный кабачок.
Четверг.
Каша на половине воды с молоком, сладкое варенье и чай. Омлет на пару с куриной грудкой. Рыбный суп из трески с овощами, наполовину в воде. Белые крекеры, желе из сезонных фруктов. Суфле из творога, вермишель в воде, мясной фарш с овощами.
Пятница.
Гречневая каша со сливочным маслом, настой шиповника. Запеканка из яблок и творога. Суп-пюре из тыквы; сладкие свежие яблоки и салат из тертых фруктов. Картофельное пюре, отварная рыба, салат из моркови и свеклы.
Суббота.
Диетический творог с медом, клубникой и отваром ромашки; картофельно-яичный салат; куриный бульон, разбавленный фрикадельками; вчерашний хлеб, кабачковая икра и желе. Рис; кенели из индейки на пару; салат из свеклы и моркови.
Воскресенье.
Сладкий тыквенный суп с манкой, настой шиповника. Молочная лапша, творожный пудинг, зеленый чай. Рисовый суп Овощной суп. Грушевое желе, сухое печенье; мясной рулет на пару, печеный картофель с морковью и цветной капустой.
Рецепты для детей.
Диета Певзнера стол 5а назначается детям с трехлетнего возраста, а также взрослым с обострениями заболеваний печени или желчного пузыря. Этот строгий диетический стол рекомендуется маленьким пациентам на короткий период в качестве режима для сохранения пораженных органов пищеварения. Затем врач переводит ребенка на более полную схему лечения.
Меню детского питания в таблице 5а содержит те же запреты и советы, что и меню для взрослых, поэтому родителям, которые хотят помочь своим детям поправиться, необходимо научиться отказываться от сладостей, снеков, пиццы, гамбургеров, картофеля фри и других продуктов. Это популярно среди многих растущих детей. Чтобы скрасить период восстановления, эти рецепты необходимы детям на диете 5а.
Рецепты для детей на диете 5a :
Яблоки и карточное суфле.
Яблоки и карточное суфле.
Продукты.
Творог - 600 г; манная крупа - 100 г; яблоки - 600 г; яйца - 4; сливочное масло - 60 г; сахар - 120 г; ванилин - по вкусу.
Приготовление: натрите на терке яблоки и творог. Растопите сливочное масло, взбейте с яичными желтками, сахаром и ванилином и добавьте к яблокам. Взбейте белки до образования пены, влейте в карточные комки и перемешайте. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте жиром блюдо для гратена и залейте будущее суфле; запекайте в течение 30 мин.
Этот рецепт сладкого блюда для детей диетического стола 5а подходит в качестве завтрака для тех, у кого поражены желчный пузырь, поджелудочная железа или печень, а также в качестве закуски для всей семьи.
Тыквенный суп-пюре с курицей.
Тыквенный суп-пюре с курицей.
Продукты.
Тыква - 800 г; куриное филе - 500 г; картофель - 400 г; морковь - 150 г; куриный бульон - 0,5 л; вода - 0,5 л; сливочное масло - 30 г; несоленый сыр - 50 г; соль, перец - по вкусу.
Приготовление: отварите курицу до готовности. Очистите и мелко нарежьте овощи. Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном, добавьте морковь, готовьте 3 минуты, влейте бульон и воду из грудок. Добавьте картофель и тыкву в кастрюлю и готовьте до готовности. Отдельно измельчите куриное филе с небольшим количеством бульона, введите его в кастрюлю и измельчите содержимое кастрюли до состояния пюре. Сыр мелко натрите и добавьте в блюдо.
Первые блюда меню Диеты 5а должны разнообразить обед пациента, так как они являются основной частью лечебного питания при заболеваниях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы.
Пудинг из индейки на пару.
Пудинг из индейки на пару.
Продукты.
Филе индейки - 300 г; манная крупа - 30 г; яйцо - 1 яйцо; сливочное масло - 40 г; вода - ½ ст. ложки.
Приготовление: отварите филе и дважды пропустите его через мясорубку. Взбейте яйцо и добавьте муку с манкой. Смешайте ингредиенты, вымесите, придайте форму, смазанную жиром, и готовьте на пару или в медленноварке.
Мясной пудинг - отличная альтернатива жирным тефтелям и шашлыкам при строгом диетическом контроле в таблице 5а.